Кения

Отличная новость! Наконец появилась Кения, которую так долго ждали! Для всех любителей сочного кофе, Кения Гичатаини АА уже доступна для заказа!...
03.09.2020 14:16

Кофе с молоком

И еще про молоко В этой статье поговорим о видах кофе с молоком, приготовленных на основе эспрессо. Предупреждаем – это лонг-рид;) Молочные кофейные напитки в большинстве своем имеют всего 2 ингредиента: эспрессо и молоко, но вар...
02.09.2020 11:25

Лот, созданный для дуэта с молоком.

Смесь Бразилия-Эфиопия. Один из самых противоречивых вариантов смеси, но при этом один из самых популярных. Встречайте! Смесь, которая идеально сочетается с молоком. Яркий и сладкий капучино, насыщенный флет-вайт, мягкий латте, дл...
27.08.2020 19:07

История кофе specialty

Кратко описать, что такое кофе specialty (далее спешелти) довольно сложно. В современном понимании это не только определённые стандарты качества кофейного зерна, но и качество воды и оборудования, используемого для приготовления н...
24.08.2020 12:48

Растворимый кофе

Можно ли сделать действительно вкусный и качественный растворимый кофе, чтобы он практически не отличался от зернового? В теории – да. Если использовать самое лучшее сырье и самые щадящие зерно технологические процессы, то можно получить действительно вкусный растворимый кофе (по методу «фриз драй», то есть сублимированный). Однако, цена такого напитка возрастет настолько сильно, что эта история не будет иметь шансов на масштабные продажи, но для узкой и искушенной аудитории она может быть вполне востребована.
06.08.2020 12:07

Дабл Шот

У нас давно просили Эфиопию в эспрессо и мы тщательно выбирали подходящий лот. И вот мы вводим 2 новых лота  в эспрессо! 1) Double Shot: Эфиопия Иргачиф Лалеса мытой обработки ft. Эфиопия Рефиса Ненсебо сухой&...
24.07.2020 16:29

Дрип-пакеты 2.0

Новые дрип-пакеты!   Вы нам много писали и спрашивали, когда же вернутся дрип-пакеты. Мы их пересмотрели и сделали еще лучше! Теперь вы можете пить еще более интересный кофе там, где вам удобно.  Сейчас доступн...
22.07.2020 14:00

Как выбрать молоко в кофейню?

В большинстве кофеен самые продаваемые позиции – латте, капучино и флейт уайт. Эти напитки состоят из двух компонентов: эспрессо и молоко. И от того, как они будут сочетаться друг с другом, зависит вкус конечного продукта. Рассмот...
13.07.2020 10:57

Delter Coffee Press

Delter Coffee Press — это новое прочтение заваривания кофе, аэропресс на максималках, как шуточно окрестили его в кофейных кругах. Уникальность девайса в разделении кофе и воды до начала заваривания, благодаря чему у вас появляет...
10.06.2020 12:19

Почему только «двойная» закладка 

Сразу оговоримся, что и двойной, и одинарный эспрессо мы готовим на 18-20 г кофе, разница заключается лишь в том, делим мы поток на две чашки или все собираем в одну.  Речь пойдет именно об “одинарной” закладке в 6-8 г кофе, ...
08.06.2020 10:06
Всего страниц: 8