Двойная сладость



Эспрессо Эфиопия Адола

Универсальный лот: хорош в молоке и без. Яркий и сладкий эспрессо, в нем можно найти всё: сладость и баланс, ягоды и сочность! 

Аромат: Вишневое варенье, цветы, специи.
Вкус: Черника, красный апельсин, песочное печенье.
Послевкусие: Тёмный шоколад, слива, ежевичный морс.
                 
На станции Адола компания Кершансе проводит много экспериментов с ферментацией. Этот лот прошел интересную обработку, что положительно отразилось на вкусовом профиле - чашка получилась комплексной и сочной. После сортировки ягоды депульпировали, переместили в танк, где к зёрнам в мусильяже добавили дрожжи и ферментировали 4-5 дней. После ферментационного танка мусильяж удалили и отправили на сушку на приподнятные кровати в течение 20-22 дней. Производитель называет такой процесс natural honey.