Статьи о кофе

Ростеры или где жарится кофе

Что такое ростер для кофе? Чем они отличаются и зачем вообще нужны разные? Обжарка кофе – это термическая обработка зелёных зёрен кофе. Под воздействием тепла (энергии) кофейные зёрна меняют цвет, размер и вкусо-ароматические...
20.05.2020 10:00

О чем говорит размер кофейного зерна?

В этой статье сфокусируем внимание на физическом размере зеленого зерна и его влияние на две составляющие: Вкус Обжарка   В каждой стране, которая поставляет кофейные зерна на экспорт, зерна проходят стадию сор...
11.05.2020 16:05

Сколько кофе можно пить в день

Кофе – один из самых популярных напитков в мире, уступающий по потреблению только воде, а по величине спроса на товар – нефти. Общая величина экспорта кофейных зерен в год составляет около 31 млрд долл. США, а мировой объем потре...
27.04.2020 18:48

Куда мы летим

Казалось бы, мир замер в ожидании - все закрылись дома, читают книги, учатся варить кофе, смотрят фильмы, которые давно хотели посмотреть и ничего страшного не происходит – подумаешь, взяли паузу на два месяца. Но уже сейчас ясн...
22.04.2020 19:28

Помол кофе

Помол – дело тонкое.   Выбор правильного помола - это задача, с которой сталкиваются бариста в кофейнях каждый день. Точного и гарантированно идеального размера помола не существует. Каждый раз нужно подбирать размер части...
27.06.2019 11:39

Коротко о настройке эспрессо

Настройка эспрессо. Будни бариста – это настройка эспрессо. Это процесс, который никогда не прекращается. Настройка начинается в начале работы и продолжается до конца смены. Почему это важно? Кофе очень гигроскопичен и может м...
22.05.2019 17:17