Кофе в дрип-пакетах, Эфиопия Бенч Шеко Геша от 19.06

Комплексный букет и потрясающее округлое и шелковистое тело, присущее сорту Геша - это то, что впечатлило нас в этом лоте. Исключительный кофе, который придется по душе тем, кому нравится многогранный букет в чашке. 

Фермеры, которые произвели этот кофе, представляют собой малые фермерские хозяйства поселка Геша, расположенного в зоне Бенч Шеко (ранее Бенч Маджи) в регионе Народов юго-запада Эфиопии. Это историческое место, в котором растет так называемая дикая Геша (Гейша) - именно здесь была найдена эта разновидность арабики. Сейчас компания Тракон, экспортёр лота, производит в том числе семена Геши.

Экспорт кофе Тракон начали порядка трех десятилетий назад, за это время компания установила множество местных рекордов по экспорту кофе. В распоряжении Тракон находятся станции обработки площадью 30 000 квадратных футов. Поставщик активно участвует в разных программах социального и общественного развития, например, в финансировании школ, медицинских центров, а также в строительстве дорог и мостов. 

Для данного лота собирались только спелые ягоды, которые дополнительно сортировались вручную после сбора.

Кофе был обработан анаэробным натуральным способом: ягоды после сборки помещали в металлические резервуары, в которых с помощью специального устройства  была создана бескислородная среда. После этапа анаэробной ферментации ягоды сушили на африканских кроватях.