Эспрессо Эфиопия Арореса, 26.03.26 обжарка
Сладкая натуральная Эфиопия в эспрессо для плотной, ягодно-шоколадной чашки.
Кофе выращен в высокогорьях Сидамо, в районе Арореса, село Кинкиамо. Этот кофе растет на значительной высоте, а кофейные деревья окружает густая растительность - в таких условиях ягоды зреют достаточно долго и формируется сложный, фруктово-ягодный вкус. Кофейные ягоды собираются только вручную.
Кофе изготовлен из сорта 74158, известного своей устойчивостью к болезням и чистотой чашки. Сорт был классифицирован институтом кофе JARC из местных разновидностей в 1973-1975 годах, во время активного распространения болезни кофейных ягод в Эфиопии. После сбора кофе сушат в течение 18 дней на африканских кроватях. Такая медленная деликатная сушка подчеркивает и усиливает ягодные ноты в напитке.
Для заваривания потребуется:
Количество зерна: 17,8–18 г
Время приготовления эспрессо: 26–28 секунд
Вес готового эспрессо: 40–42 г
Коэффициент brew ratio: 2,2–2,3
Температура воды: 93,5–94 °C
Если у вашей эспрессо-машины активна функция предсмачивания, время приготовления может быть увеличено до 30–32 секунд (в зависимости от длительности предсмачивания).
Ваш отзыв: