Коста-Рика Вилла эль Триунфо Хани

Сладкая, сбалансированная и очень яблочная чашка. Отличный кофе для батч брю и ручного заваривания! 

Ферма расположена в Наранхо на высоте 1400 метров над уровнем моря. Она была приобретена семьей в 2013 году. Занимая площадь 20 гектаров, ферма играет важную роль в регионе, будучи когда-то одной из самых известных ферм в этом районе.

Большая часть земли отведена под выращивание кофе множества интересных гибридных разновидностей: Марсельеза, H1, Стармайя, H17 и H3, что отражает акцент на качестве и генетических инновациях. Оставшаяся часть земли используется как молочная ферма. На всей территории поместья применяются методы регенеративного ведения сельского хозяйства, без использования гербицидов и фунгицидов, что подчеркивает твердую приверженность принципам устойчивого развития и охраны окружающей среды.

Марсельеза - гибрид Сачимора с улучшенными вкусовыми качествами. Гибрид достаточно новый, первый стабильный урожай был получен и изучен в 2009 году в Никарагуа. Фермеры отмечают более высокую устойчивость к болезням и вредителям в сочетании с вкусовым потенциалом чашки выше среднего, явной фруктовой кислотностью, а также достаточно высокой урожайностью. 

Наш лот был обработан методом хани. Вкусовой профиль кофе, обработанного таким методом, часто характеризуется балансом между чистой кислотностью мытого кофе и фруктовой сладостью и телом, связанными с натуральной обработкой. В результате получается сложная, структурированная чашка, отражающая как терруар, так и точность обработки.