Коста-Рика Леонардо Роблес

Фермерский лот из Коста-Рики натуральной обработки с высокой сладостью и фруктово-ягодным букетом!

Кофе на ферме Эль Балар начали выращивать более 80-ти лет назад. Фермеры культивируют как экзотические, так и традиционные для Коста-Рики разновидности и с момента основания фермы делают акцент на высочайшем качестве. К 2024 году на ферме собирали и обрабатывали около 400 центнеров кофе натуральным и анаэробным способами.Специалисты фермы постоянно экспериментируют с новыми технологиями обработки, чтобы сделать букет кофе интереснее и богаче.

Процесс обработки начинается с анаэробной ферментации, которая длится 3-4 дня. Затем, если позволяет погода, ягоды сушатся под солнцем, либо, если погодные условия плохие, используется машинная сушка. Высушенные ягоды оставляют для отдыха и стабилизации до определенных показателей, затем ягоды отправляются на драй-милл, где происходит халлинг и предэкспортная подготовка.