Хит
Кения Килимо
Кения Килимо
Кения Килимо
Кения Килимо
84,75

Кения Килимо

Категория вкусового профиля
ягодный
Аромат
Шиповник, клюквенный морс, черный чай
Вкус
Джем из красной смородины, каркаде, цедра апельсина
Послевкусие
Темный шоколад, черная смородина, сухофрукты
Разновидность
SL 28, Руиру 11, Батиан
Обработка
мытая
Страна
Кения
Регион
Баринго
Микрорегион
Рифтовая долина
Высота произрастания
1650 - 1750 м
Ферма
Согон, Катмарич
подробнее о зерне
Кислотность
Сладость
Тело

Помолоть перед отправкой :

835 руб.
 
Информация о зерне 


Станция Килимо была открыта в 2021 году на основе проекта, который уже занимался выращиванием саженцев кофейных деревьев. Ферма Согон стала первой, затем была создана ферма Катмарич. Кооператив собирает свой основной урожай вручную с октября по декабрь, а процесс созревания кофейных ягод тщательно контролируется. 
 

 
Особенности лота

Кофейные ягоды обрабатывают на станции мытой обработки. Ягоды тонким слоем раскладываются на патио (залитая бетоном площадка)  под солнечными лучами, предварительно их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов. Затем ягоды депульпируют (чистят от мякоти) между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды. Далее кофейные зерна в пачменте водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают и отправляют снова патио. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки. 

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!
Товар добавлен в корзину
Товар добавлен в избранное