Эфиопия Gin Infused

Gin Infused - наша версия модификации вкусового букета кофе с помощью алкоголя. Для этого мы использовали джин Barrister Pink, получилось сладко, терпко и в меру алкогольно! 

Для основы мы выбрали Эфиопию натуральной обработки за её плотность, сладость, читаемые ноты сухофруктов, которые, на наш взгляд, отлично сочетаются с нотами алкоголя. Нашей целью было прийти к приятной и сладкой чашке с подчеркнутым алкогольным профилем. Лот ярко раскрывается не только в альтернативе, но и в фильтр-шотах, автралийском лунго. Мы также рекомендуем экспериментировать с добавлением 15-20% лота Gin Infused к сбалансированным сортам эспрессо. 

В связи с особенностями производства, дата обжарки кофе может быть до 14 дней.

Для заваривания V60 потребуется:

Количество зерна: 18 гр
Количество воды: 300 мл
Температура воды: 94°C
Общее время заваривания: 2:40-3:10 минут. 

Для этого лота рекомендуем импульсное заваривание:
- Предсмачивание: 40-50 мл, 30 секунд
- Остальной объем воды делим на 3 равные части, вливаем в центр.
- Перед следующим вливанием ждём, когда вода предыдущего вливания практически полностью протечет через кофейный слой.