Эфиопия Бенч Шеко Геша

Чашка с ароматом белого персика, цитрусов и шоколада во вкусе раскрывается мандариновым джемом и тропическими фруктами. Послевкусие продолжительное, сладкое, с оттенками тёмного шоколада, апельсинового ликёра и сухофруктов.

Комплексный букет и потрясающее округлое и шелковистое тело, присущее сорту Геша - это то, что впечатлило нас в этом лоте. Исключительный кофе, который придется по душе тем, кому нравится многогранный букет в чашке.

Фермеры, которые произвели этот кофе, представляют собой малые фермерские хозяйства поселка Геша, расположенного в зоне Бенч Шеко (ранее Бенч Маджи) в регионе Народов юго-запада Эфиопии. Это историческое место, в котором растет так называемая дикая Геша (Гейша) - именно здесь была найдена эта разновидность арабики.

Для данного лота собирались только спелые ягоды, которые дополнительно сортировались вручную после сбора.

Кофе был обработан анаэробным натуральным способом: ягоды после сборки помещали в металлические резервуары, в которых с помощью специального устройства  была создана бескислородная среда. После этапа анаэробной ферментации ягоды сушили на африканских кроватях

Для заваривания V60 потребуется:

Количество зерна: 18 гр
Количество воды: 300 мл
Температура воды: 93-94°C
Общее время заваривания: 2:50-3:20 минут. 

- Предсмачивание: 40-50 мл, в зависимости от свежести кофе. Если кофе очень свежий и активно "пузырится", вливаем больше воды и можно добавить перемешивание чайной ложкой.
- Остальной объем воды делим на 3 равные части, вливаем в центр.
- Перед следующим вливанием ждём, когда вода предыдущего вливания практически полностью протечет через кофейный слой.