Бразилия Габриэль и Осмар Нунес

Фруктовая чашка Бразилии от семьи Нунес - сочный фильтр в идеальном балансе!

С лотами от семьи Нунес мы знакомы давно - это всегда интересный кофе с богатым букетом и высоким качеством. Кофе, собранный на фермах семьи Нунес, по праву считается одним из лучших в мире: они являются лауреатами национальных и международных наград. Нам нравится работать с семейными фермами, где знания, опыт, ценности передаются из поколения в поколение. Первые 10 гектаров кофе семья Нунес посадила в 1984 году, с тех пор каждое новое поколение повышает профессионализм и качество работы с продуктом. Этот лот - плод труда молодого фермера Габриэля. Нам понравился кофе своим мягким характером: одновременно фруктовым, многогранным и сохраняющим лучшие ноты терруара.

Характерной чертой региона является идеальное распределение климатических сезонов с жарким влажным летом и мягкой сухой зимой - такой климат способствует формированию богатого и чистого букета кофе. Кофейные деревья выращиваются на высоте от 800 до 1300 метров над уровнем моря. Обработка этого лота происходила следующим образом: собранные спелые ягоды 72 часа ферментировались в биг бэгах. Далее кофе сушился на патио.

Любовь к кофе естественным образом перешла Габриэлю от отца - Осмара Джуниор, основателя первой кофейной плантации на земле Нунес, больше известного как Жуниньо. Габриэль - агроном, который является одним из самых успешных молодых фермеров Бразилии. Именно молодое поколение фермеров, таких как Габриэль, путешествует по всему миру, чтобы понять потребительский рынок спешелти кофе и возвращаясь, экспериментирует с разными сортами, способами обработки зерна. 

С тех пор как семья начала свою историю в кофе, в сельской местности региона произошли серьезные перемены. Усовершенствованы процессы посадки, обработки, сбора урожая и послеуборочной обработки, что привело к повышению как качества, так и производительности. 

В 2018 году семья выиграла самый престижный чемпионат среди кофейных производителей в мире - Cup of Excellence в Бразилии. Их Жёлтый Бурбон пульпированной обработки получил 92.33 балла и был продан за 19,000 долларов за килограмм – что является рекордом в чемпионате страны. Кофе был куплен на аукционе Австралийским обжарщиком Proud Mary, который навестил Габриэля летом 2018 года для производства совместного авторского кофе. Премию за свой необыкновенный кофе Габриэль вложил в строительство лаборатории и лектория, шоурума, кафе и обжарки прямо на ферме.