Эспрессо бленд HELL'S KITCHEN


  • Обжарен подЭспрессо
  • СтранаКолумбия
  • РегионСиерра Невада / Уила
  • ФермаЭль Диаманте / Эль Рефуджио
  • Высота произрастания1800 м
  • Способ обработкиМытая / Натуральная
  • Урожай2021
  • РазновидностьКатурра, Колумбия, Кастильо, Таби
  • АроматСухофрукты, красное яблоко
  • ВкусКрасное яблоко, зеленый виноград, сладкий лимон, кумкват
  • ПослевкусиеЧернослив в шоколаде
2880

Помолоть перед отправкой:

Как мы видим этот лот:

На наших пачках вы можете встретить фразу NY inspired, Moscow made, которая в полной мере характеризует наше ощущение мира без границ. Линейка блендов с названиями районов Большого яблока - это отсылка к тому, как все для нас начиналось. Район Адская Кухня до 1980х был одним из криминальных центров Нью-Йорка, а сегодня известен большим количеством культурных площадок, модных заведений и роскошных жилищных комплексов. Именно это название, на наш взгляд, как нельзя лучше подходит к ярким и сочным блендам.



Особенности бленда:

HELL’S KITCHEN в нашей линейке блендов представляет собой неожиданные сочетания. В текущем составе бленда две Колумбии. Колумбия Эль Диаманте – в основе: сочная, сладкая, она хороша в эспрессо и в моносорте, но мы подумали, что если добавить ей яркости фруктового и сладкого лота, получится впечатляющий многогранный букет. Выбор пал на нашу Колумбию Альто Сиело, которая не перестаёт удивлять сочностью и разнообразием вкуса.

Таким образом, мы соединили кофе мытой и натуральной обработки. Мытая  и натуральная обработки проходили классическим образом с дальнейшей сушкой на африканских кроватях. Фирменный бленд Hell`s Kitchen подарит вам вкусовое разнообразие! 
 


Информация о местностях:


КОЛУМБИЯ ЭЛЬ ДИАМАНТЕ
Ассоциация El Diamante de la Sierra была образована из группы небольших производителей кофе в регионе Сьерра-Невада, департамент Сьенага. Регион Сьерра-Невада, Палмор и Минка, являются заповедником, граничащим с Национальным природным парком с богатой флорой и фауной. Расположенный на северных склонах Сьерра-Невады, кофе растет в ветреной местности, в окружении самой высокой снежной вершины Колумбии, но также всего в 10 км от Карибского моря. Это уникальная и очень особенная среда, которая положительно влияет на окончательный профиль чашки. InConexus реализовал проекты в пользу производителей кофе, их сообществ и регионов производства, которые в течение длительного периода были свидетелями развития насилия и преступности на самом высоком уровне.
Теперь члены ассоциации решили держаться подальше от этой динамики и строят мирную территорию. В рамках обязательств перед колумбийскими производителями, социальная и экологическая устойчивость обеспечивается за счёт стандартов в области образования, защиты природных ресурсов и технической помощи. Благодаря этому проекту, производитель сможет экспортировать спешалти кофе на международные рынки. Данный лот мытой обработки, После депульпации кофе ферментировали 18-24 часа в цистернах. далее сушка под тентом 8-15 дней.

КОЛУМБИЯ ЭЛЬ РЕФУДЖИО
Донья Алисия живет на ферме эль Рефуджио со своим мужем и детьми более 12 лет. Они купили землю с амбициями следовать семейным традициям в сельском хозяйстве. Их всегда увлекало выращивание кофе, поэтому они решили попробовать его производство. Донья Алисия получила поддержку от InConexus и приняла участие в тренинге, чтобы получить все знания в области выращивания сельскохозяйственных культур, выбора подходящего сорта и методов устойчивого сбора урожая. Это помогло ей улучшить свои возможности и осуществить свою мечту. Она стремится не только выращивать лучший кофе, но и вносить свой вклад в жизнь общества. Поэтому нанимает людей с соседних ферм, чтобы они помогали ей на ферме, особенно во время сбора урожая. Алисия знает, что приготовление отличного кофе требует значительных усилий и любви. Это также заставляет ее сосредоточиться на качестве и инвестировать в обновление фермы, строительство новых сушилок и даже пробу новых сортов, таких как таби и гейши. Последние три года она участвовала в престижном конкурсе Cup of Excellence и добилась великолепных результатов и высокой оценки, как одна из женщин-производителей в регионе. Сейчас она подает пример и поддерживает женское сообщество в этом районе.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!