Эспрессо Колумбия Азахар декаф

Сочный декаф с нотами яблока, цитрусов и карамели! Кофе, который можно всем! 

Лот выращен фермерами и мелкими хозяйствами сообщества Rainbow в Колумбии и обработан компанией Азахар. 

Кофе для этого лота тщательно отбирается по выскоми стандартам качества: компания Азахар ставит своей целью изменить отношение к декофеинизированному кофе, показать, что он также может быть интересным, ярким и многогранным. Проект назван Rainbow, чтобы подчеркнуть многогранность вкуса кофе. 

Собранные спелые ягоды сначала проходят 12-часовую ферментацию в ягоде, затем происходит депульпация и далее продленная ферментация в ферментационных баках - 60 часов. Такая двухфазная ферментация формирует яркий и одновременно очень чистый вкус кофе. Сушка на африканских кроватях проходит в течение 3-15 дней, в зависимости от погодных условий. Затем кофе в течение 40 часов проходит дополнительную сушку в специальной сушилке, для стабилизации влажности и подготовки зерна к процессу декофеинизации. Кофе декофеинизируется с помощью этилацетата, извлеченного в результате брожения сахарного тростника.