Эспрессо Кения Ньери Камвенджа
Ягодная Кения с фермы Камвенджа - прекрасна в качестве эспрессо и как основа для немолочных авторских напитков.
Кофе растет на высоте 1800 м над уровнем моря. После вызревания спелые ягоды проходят сухую ферментацию (аэробную) в течение 14 часов, затем депульпируются, промываются и раскладываются для сушки на африканских кроватях. Сушка занимает от 14 до 20 дней.
Лот классических кенийских разновидностей из знаменитого региона Ньери.
Для заваривания потребуется:
Количество зерна: 17,8–18 г
Время приготовления эспрессо: 27–31 секунд
Вес готового эспрессо: 40–42 г
Коэффициент brew ratio: 2,2–2,3
Температура воды: 93,5–94 °C
Если у вашей эспрессо-машины активна функция предсмачивания, время приготовления может быть увеличено до 31–33 секунд (в зависимости от длительности предсмачивания).
Ваш отзыв: