Новинка
Эспрессо Кения Корокоро
Эспрессо Кения Корокоро
Эспрессо Кения Корокоро
Эспрессо Кения Корокоро
85

Эспрессо Кения Корокоро

Категория вкусового профиля
ягодный
Аромат
Красные ягоды, бергамот, молочный шоколад
Вкус
Чёрный чай с вишней, лайм, фруктовый мармелад
Послевкусие
Тёмный шоколад, фундук, сливочное пралине
Разновидность
SL 34, SL 28, Руиру 11
Обработка
Мытая
Страна
Кения
Регион
Киамбу
Высота произрастания
1500-1650 м
подробнее о зерне
Кислотность
Сладость
Тело

Помолоть перед отправкой :

 
Как мы видим этот лот

Сочный эспрессо на Кении Корокоро понравится любителям яркого вкусового профиля и читаемого кенийского терруара. В сочетании с молоком раскрывается нотами ягодной пастилы и сливочным послевкусием!

 
Информация о зерне

Станция Корокоро расположена в районе Гитхунгури, округ Киамбу. Это одна из тринадцати станций фермерского кооператива Комотаи.

Основной урожай кооператив собирает в период с октября по декабрь. Ранний - с апреля по июль. Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и посторонних предметов.

Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными плитами с использованием чистой воды. А дальше кофейные зерна выпадают из пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно промывают в специальных каналах, разделяя по качеству, и отправляют на солнечные патио. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как только она достигнет целевого показателя 10–12 %, кофе будет упакован для транспортировки на станцию предэкспортной обработки.

 
Рецепт

 

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!
Товар добавлен в корзину
Товар добавлен в избранное