Эспрессо Бразилия Отавио Рейс

Бразилия от фермера Отавио Рейс с классическим профилем лесного ореха, шоколада и спелого красного яблока - отличная база для молочных напитков! 

Этот кофе вырастили на ферме Сальто. Ферма занимает 800 гектаров, а управляет ей семья Рейс: Фабио, его сыновья Андре, Джука и внук Отавио, под контролем которого и выращен этот лот. Фабио давно увлекается выращиванием кофе, а впервые он соприкоснулся с кофе в очень юном возрасте. Он учился в медицинском вузе, но уже во время учебы посвятил себя выращиванию кофе.

Семья всегда выбирает производство качественного кофе, стремясь к совершенству, осознавая важность устойчивого развития и уделяя внимание экологическим и социальным вопросам. 

Лот с полной прослеживаемостью от бразильского кооператива Кокатрель - именно такой кофе мы стремимся выбирать в качестве базы под эспрессо. К факторам, которые являются решающими в выборе, относятся чистота и терруарность вкуса, прослеживаемость кофе до фермы, профессиональный подход к выращиванию, обработке и транспортировке кофе.  

Для заваривания потребуется:

Количество зерна: 17.8-18 гр
Время приготовления эспрессо: 25-27 секунд
Вес готового эспрессо: 38-40 гр
Коэффициент brew ratio: 2.1-2.2
Температура воды: 93-94°C

Если у вашей эспрессо-машины активна функция предсмачивания, время приготовления может быть увеличено до 30 секунд (в зависимости от длительности предсмачивания)