Эспрессо Бразилия Флавио Рейс


  • Обжарен подэспрессо
  • СтранаБразилия
  • РегионМинас Жерайс
  • МикрорегионЮжный Минас Жерайс
  • Департамент/штатТрес Понтас
  • КооперативКокатрель
  • Фермаранчо Гранде
  • ФермерФлавио Рейс, Хосе Карлос Рейс
  • Высота произрастания950 м
  • Способ обработкинатуральный
  • Урожай2024-2025
  • РазновидностьЖелтый Катуаи
  • Оценка83,5
  • АроматВанильный маффин, яблочный компот, печенье
  • ВкусФундук, красное яблоко, карамель
  • ПослевкусиеЖелтая слива, молочный шоколад
2984

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

 
Информация о зерне

Ранчо Гранде постоянно совершенствует процесс производства кофе на всех этапах. За последнее время были приобретены несколько сушильных камер, использование которых позволяет повысить качество и стабильность обработки зерна.                  

 
Особенности лота

Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось в первой половие 20 века, когда господин Анейте Рейс унаследовал 5 га земли. Сегодня фермой управляют сын господина Анейте - Хосе Карлос Рейс и внук - Флавио Рейс. Ферма занимает 2350 га, из которых непосредственно кофейными деревьями засажено 517 га. Семья Рейс заботится о благополучии своих работников: на территории фермы построены комфортные дома для постоянных работников, Ранчо обеспечивает работников и их семьи питанием за свой счет, создаёт места для досуга и оказывает всеобъемлющую поддержку сложившемуся на территории фермы сообществу.                 

 
Рецепт

Для корзинки 18 гр: дозировка 17.8-18 гр, время приготовления эспрессо : 25-28 секунд, вес готового эспрессо : 39-40 гр . Коэффицент brew ratio 2.1-2.2. Для этого лота мы рекомендуем температуру заваривания 93.5-94С. Если у вашей эспрессо-машины активна функция предсмачивания, время приготовления может быть увеличено до 30 -32 секунд (в зависимости от длительности предсмачивания)                 



Инструкция по завариванию различными методами:

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!