Эспрессо Бразилия Флавио Рейс

Ранчо Гранде постоянно совершенствует процесс производства кофе на всех этапах. За последнее время были приобретены несколько сушильных камер, использование которых позволяет повысить качество и стабильность обработки зерна.                  

Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось в первой половие 20 века, когда господин Анейте Рейс унаследовал 5 га земли. Сегодня фермой управляют сын господина Анейте - Хосе Карлос Рейс и внук - Флавио Рейс. Ферма занимает 2350 га, из которых непосредственно кофейными деревьями засажено 517 га. Семья Рейс заботится о благополучии своих работников: на территории фермы построены комфортные дома для постоянных работников, Ранчо обеспечивает работников и их семьи питанием за свой счет, создаёт места для досуга и оказывает всеобъемлющую поддержку сложившемуся на территории фермы сообществу.                 

Для корзинки 18 гр: дозировка 17.8-18 гр, время приготовления эспрессо : 25-28 секунд, вес готового эспрессо : 39-40 гр . Коэффицент brew ratio 2.1-2.2. Для этого лота мы рекомендуем температуру заваривания 93.5-94С. Если у вашей эспрессо-машины активна функция предсмачивания, время приготовления может быть увеличено до 30 -32 секунд (в зависимости от длительности предсмачивания)