Эспрессо Эфиопия Кочере Коре

Легкий, фруктовый, питкий эспрессо на мытой Эфиопии!

Район Кочере расположен в зоне Гедео регионa Южных народов и национальностей в Эфиопии. Он находится на юго-западе Гедео, в 340 км от столицы Аддис-Абебы. 437 фермеров выращивают здесь кофе под контролем и наставничесвом специалистов Кершансе. Собранные кофейные ягоды они доставляют на близлежащие пункты сбора. На станции мытой обработки Коре сначала происходит депульпация, затем зерна замачивают в воде для ферментации. После ферментации зерна промывают и отправляют на сушку. После сушки кофе проходит этап стабилизации, а затем отправляется на станцию предэкспортной обработки Буле Хора, где происходит халлинг, отбор дефектов и финальная подготовка зерен к отправке покупателям.

Кофейные деревья в этой местности традиционно растут в тени высоких рожковых деревьев, а также соседствуют с ложным бананом. Почву покрывают листьями ложного банана, тем самым восстанавливая ее состав и сохраняя влажность. 

Для заваривания потребуется:

Количество зерна: 18 гр
Время приготовления эспрессо: 26-29 секунд
Вес готового эспрессо: 40-42 гр
Коэффициент brew ratio: 2.2-2.3.
Температура воды: 93-94°C

Если у вашей эспрессо-машины активна функция предсмачивания, время приготовления может быть увеличено до 30-32 секунд (в зависимости от длительности предсмачивания)