Эспрессо Эфиопия Иргачиф Кочере

Лот с фруктовым профилем вкуса - классика натуральной Эфиопии. Отличный вариант для сладкого и сочного эспрессо!  

Кофе из Эфиопии мы уже много лет выбираем самостоятельно в стране произрастания в тесном партнёрстве с проверенными экспортёрами и этот лот не исключение.

Район Кочере расположен в зоне Гедео регионa Южных народов и национальностей в Эфиопии. Он находится на юго-западе Гедео, в 340 км от столицы Аддис-Абебы. Кофе здесь растет на больших высотах под теневым навесом леса. Район известен идельным климатом для выращивания кофе. 

998 фермеров выращивают кофе в регионе. Собранные кофейные ягоды они доставляют на близлежащие пункты сбора. На станции натуральной  обработки ягоды сушат естественным образом на африканских кроватях. Каждый лот формируется отдельно и сушится на африканских кроватях. При необходимости кофе накрывают от слишком яркого солнца. Высушенные ягоды обрабатываются на станции предэкспортной обработки, а затем транспортируются в Буле Хора для дальнейшей очистки и упаковки на экспорт. Каждый лот маркируется и готовится на экспорт отдельно, что обеспечивает возможность максимально отслеживать и контролировать все этапы производства. 

Для заваривания потребуется:

Количество зерна: 17.8-18 гр
Время приготовления эспрессо: 26-28 секунд
Вес готового эспрессо: 40-42 гр
Коэффициент brew ratio: 2.2-2.3.
Температура воды: 93,5-94°C

Если у вашей эспрессо-машины активна функция предсмачивания, время приготовления может быть увеличено до 30-32 секунд (в зависимости от длительности предсмачивания)