Эспрессо Эфиопия Иргачиф Кочере

Сочный эспрессо с нотами сладкой выпечки и спелых фруктов - классика Эфиопии!

Лот отражает классический терруар Иргачиф и нравится нам за высокую сладость и фруктовый профиль вкуса.

Кофе из Эфиопии мы уже много лет выбираем самостоятельно в стране произрастания в тесном партнёрстве с проверенными экспортёрами и этот лот не исключение.

Район Кочере расположен в зоне Гедео регионa Южных народов и национальностей в Эфиопии. Он находится на юго-западе Гедео, в 340 км от столицы Аддис-Абебы. 998 фермеров выращивают здесь кофе. Собранные кофейные ягоды они доставляют на близлежащие пункты сбора. На станции натуральной обработки ягоды сушат естественным образом на африканских кроватях. Высушенные ягоды обрабатываются на станции предэкспортной обработки. А затем транспортируются в Буле Хора для дальнейшей очистки и упаковки на экспорт.

Наш лот был обработан классическим натуральным способом - после сбора ягоды перебирались вручную, затем их разместили на приподнятых кроватях на сушку на солнце, которая занимает до 21 дня в зависимости от погодных условий. После халлинга зерна отправляются на экспортный склад и далее к покупателям по всему миру.

Для заваривания потребуется:

Количество зерна: 17.8-18 гр
Время приготовления эспрессо: 26-28 секунд
Вес готового эспрессо: 40-42 гр
Коэффициент brew ratio: 2.2-2.3.
Температура воды: 93,5-94°C

Если у вашей эспрессо-машины активна функция предсмачивания, время приготовления может быть увеличено до 30-32 секунд (в зависимости от длительности предсмачивания)