Колумбия Пачамама батч брю
Сочная, фруктовая и деликатная Колумбия - фильтр на каждый день!
Для создания этого лота наши друзья Hogar Cafe собрали урожай ягод у небольших кофейных фермеров региона Рисаральда и обработали на собственной станции фермы Пачамама.
После удаления неспелых и дефектных ягод зерно очищают от мякоти и обрабатывают классическим мытым способом, ферментируя его 12-16 часов в зависимости от погодных условий. Далее кофе промывают, выгружают в солнечную сушилку на срок до 3 недель и отправляют стабилизироваться.
Hogar Café (Огар Кафе) — это русско-колумбийский проект и объединение мелких фермеров, экспортирующее качественный кофе класса Specialty напрямую из колумбийского региона Рисаральда (город Перейра). Одноимённая стране произрастания разновидность лота тоже обращает на себя внимание - это специально выведенный в Колумбии гибрид арабики, устойчивый к основным кофейным болезням, обладающий хорошей урожайностью и стабильностью вкусового профиля.
Для заваривания V60 потребуется:
Количество зерна: 18 г
Количество воды: 300 мл
Температура воды: 93–94 °C
Общее время заваривания: 2:50–3:20
– Предсмачивание: 40–50 мл, в зависимости от свежести кофе. Если кофе очень свежий и активно «пузырится», влейте больше воды и перемешайте чайной ложкой.
– Остальной объем воды разделите на три равные части, вливайте по кругу.
– Перед следующим вливанием дождитесь, когда вода от предыдущего практически полностью пройдет через кофейный слой.
Ваш отзыв: