Эфиопия Иргачиф Кочере Батч брю

Абрикос, цитрусы и сладкие ноты ванильного бисквита - классическая натуральная Эфиопия с отличным балансом. 

Лот отражает классический терруар региона Иргачиф и нравится нам за высокую сладость и фруктовый профиль вкуса. Этот же лот можно попробовать в эспрессо.

Кофе из Эфиопии мы уже много лет выбираем самостоятельно в стране произрастания в тесном партнёрстве с проверенными экспортёрами и этот лот не исключение.

Район Кочере расположен в зоне Гедео регионa Южных народов и национальностей в Эфиопии. Он находится на юго-западе Гедео, в 340 км от столицы Аддис-Абебы. 998 фермеров выращивают здесь кофе. Собранные кофейные ягоды они доставляют на близлежащие пункты сбора. На станции натуральной обработки ягоды сушат естественным образом на африканских кроватях. Высушенные ягоды обрабатываются на станции предэкспортной обработки. А затем транспортируются в Буле Хора для дальнейшей очистки и упаковки на экспорт.

Наш лот был обработан классическим натуральным способом - после сбора ягоды перебирались вручную, затем их разместили на приподнятых кроватях на сушку на солнце, которая занимает до 21 дня в зависимости от погодных условий. После халлинга зерна отправляются на экспортный склад и далее к покупателям по всему миру.

Для заваривания V60 потребуется:

Количество зерна: 18 гр
Количество воды: 300 мл
Температура воды: 93-94°C
Общее время заваривания: 2:40-3:10 минут. 

- Предсмачивание: 40-50 мл, в зависимости от свежести кофе. Если кофе очень свежий и активно "пузырится", вливаем больше воды и можно добавить перемешивание чайной ложкой.
- Остальной объем воды делим на 3 равные части, вливаем по кругу. 
- Перед следующим вливанием ждём, когда вода предыдущего вливания практически полностью протечет через кофейный слой.