Кооператив Экспокассер является крупнейшим кооперативом региона Серрадо Минейро и вторым по размеру в Бразилии.
Он объединяет более 500 ферм и 4500 производителей кофе на общей территории в 200 тысяч гектаров. Это первый кофейный кооператив с сертифицированным местом происхождения (Designation of Origin (D.O.)), что позволяет отслеживать всю историю зерна, от участка на ферме до чашки.
Своё начало кооператив берёт в 1993 году, когда местные производители решили объединиться и построить единый контролируемый склад для хранения зерна на 180 тысяч мешков. Сейчас Экспокассер оперирует складом на один миллион мешков, получает и отправляет больше 30 тысяч мешков ежедневно, а станция подготовки обрабатывает (халинг, сортировка, переупаковка) по 8 тысяч мешков ежедневно. Масштабы работы кооператива вдохновляют и впечатляют – четко выверенные процессы, продуманная логистика, лабораторные исследования и множество специалистов в сертификатами q-грейдеров. Находясь в кооперативе, понимаешь, насколько огромна и значима современная индустрия кофе.
Своей миссией кооператив ставит стать комплексным решением для фермеров, выращивающих кофе в регионе, помочь им интегрироваться в бизнес-среду региона. Себя Экспокассер видит как бизнес-консультанта фермеров региона.
У кооператива есть несколько направлений деятельности.
Помимо логистических услуг и коммерческой обработки, Экспокассер проводит обучающие программы среди фермеров по обработке урожая – сушке, обработке. Помогает фермерам оформлять сертификаты, такие как Rainforest alliance, 4C, Fairtrade и другие. Поддерживает и продвигает производителей спешелти кофе с прослеживаемостью до конкретного участка фермы, времени сбора урожая и обработки.
Кроме непосредственно коммерческой деятельности, Экспокассер активно ведёт программы по социальным инициативам, защите окружающей среды, повышению ответственности и устойчивости развития как кофейных ферм, так и всего региона в целом. Сюда входят и студенческие программы, и деятельность по улучшению условий для женщин, и тесное сотрудничество с кофейными организациями и ассоциациями по всему миру. Кооператив не только помогает своим фермерам участвовать в социально-ориентированных мероприятиях, как, например, Cup of Excellence (CoE), но и сам проводит подобные аукционы зерна фермеров своего региона.
В 2014 году Экспокассер запустил сеть кофеен Dulcerado с кофе своих фермеров, главной задачей которой ставится знакомство местных жителей с тем, каким может и должен быть кофе из родного региона.
Мы пробовали кофе в Dulcerado и подтверждаем, что он качественно отличается от того кофе, который можно найти в большинстве мест Бразилии:)
В ассортименте кооператива есть две основные линейки зелёного кофе: так называемый классический кофе, кофе коммерческого уровня, но хорошей обработки и чистоты, и кофе класса спешелти.
Отличительной особенностью спешелти кофе от Экспокассер является наличие кода на каждом мешке, по которому можно получить информацию по зерну: на какой ферме, каким фермером зерно выращено, какой сорт, когда был собран урожай, как обработан, сколько всего мешков получилось и даже дегустационные характеристики с приложенным профилем обжарки образцов. Так как кооператив работает с большим количеством фермеров и постоянно повышает качество урожая, выбрать кофе от них бывает сложно (в хорошем смысле): много отличных фермеров, у каждого по несколько сортов разных обработок, есть над чем поломать голову.
В нашем ассортименте от Экспокассер на постоянной основе есть Бразилия Монтанари в обжарке под эспрессо. Причём Монтанари - это фамилия семьи фермеров, которые производят в основном кофе класса спешелти, т.е. это лот с полной прослеживаемостью до фермера. Еще из наших лотов вы могли пробовать кофе от Габриэля Нунеса – молодого фермера, выигравшего Cup of Excellence Бразилии в 2018 г. Этой зимой мы ожидаем поставку нескольких лотов свежего урожая, в том числе будет лот с внутреннего аукциона кооператива Экспокассер. Следите за новостями;)