Кения Тириква Кириньяга

Кения Тириква Кириньяга 125г

  • Вкускрасная смородина, яблоко, лимон
500 руб.

Помолоть перед отправкой:

Кения Тириква Кириньяга

Во вкусе можно различить нотки красной смородины, яблока и лимона. Превосходно подойдет для всех видов воронок, турки, гейзера и сифона.

 
Урожай  2018/2019
Способ обработки мытый
Высота произрастания 1570 м
Деревья sl 28, sl 34, Batian
Регион Кириньяга
  



 

 


В последние три года Гакуюини стал кооперативом с самыми высокими ценами на кофе, и самыми высокими зарплатами. Вся каскара от ягод возвращается фермерам, которые высушивают ее, и используют в качестве органического удобрения. Прием ягода на станции производится с  11:00 до  15:00. Часы начала и окончания приема ягод строго соблюдаются, поскольку дальнейшие процессы ферментации, мытья пачмента и отправки на сушку - также строго расписаны, ведь от правильного тайминга зависит качество кофе.
Ягоды перебирают, удаляют листья, ветки, зеленые и переспевшие ягоды. Сразу после депульпации пачмент попадает в емкость с водой, и на поверхности появляются флоттеры, которые также отделяют. Оставшийся пачмент лучшего качества ферментируют в воде до утра следующего дня, после этого промывают, и укладывают на столы для сушки, которая занимает от 8 до 14 дней.

Ваш заказ