Бразилия Урбан Фернандо Лукас
Во вкусе можно различить нотки ежевики, клубники и сливового бренди. Превосходно подойдет для всех видов воронок, турки, гейзера и сифона.
|
Урожай
|
2018/2019
|
|
Способ обработки
|
сухой (двойная ферментация)
|
|
Высота произрастания
|
900 - 980 м
|
|
Деревья
|
Желтый Катуаи IAC 62
|
|
Ферма
|
Урбан, Фазенда Пирулито
|
Лот оценен в 90,55 баллов.
Лот состоит из самых спелых ягод, собранных вручную.
Ферментация в больших мешках при температуре 23-25 С в течение 36 часов.
Сушка на "Африканских кроватях" 36 дней, слоем 15см и ручным перемешиванием каждые 30 мин.
Во время сушка кофе опрыскивали соком, собранным на этапе ферментации, что дает высокую сладость.
Перед халингом кофе отдыхвл в больших мешках 45 дней.
