Терруар


 

26 мая
Начало в 12.00
Длительность 2 - 2,5 часа


 

На этой встрече мы обсудим:
 
- кофейная ягода, из чего она состоит
- что такое терруар
- какие понятия входят в это слово 
- на что принято в первую очередь обращать внимание, когда мы говорим о терруаре
- что представляет собой кофейное зерно
- чем важно знание о терруаре для нас и для нашего гостя
 
Поговорим о строении кофейной ягоды, ее слоях, предназначении и как они могут влиять на вкус.
Обсудим, как среда, в которой растет дерево, влияет на вкус. Почему один и тот же сорт из разных регионов будет так сильно отличаться по вкусу. 
 
Завершим встречу каппингом и применим на практике полученные знания.
 

 


 

Ваш заказ