Ява Коллектив Фринза от 01.07


Скидка
  • Обжарен подФильтр
  • СтранаИндонезия
  • РегионЯва
  • МикрорегионВенингали
  • Станция обработкиНа ферме
  • ФермаОкрестности фермы Фринза
  • ФермерВилдан Мустафа
  • Высота произрастания1300-1600 м
  • Способ обработкиНатуральная
  • Урожай2020
  • ДеревьяСмесь, в основном Сигарарутанг
  • Оценка Q87,3
  • АроматТропические фрукты, ликёр
  • ВкусМанго, красный вермут
  • ПослевкусиеАнанас, горький шоколад
595 850

Помолоть перед отправкой:

Особенности лота:
Ягоды для этого лота выбраны у небольших производителей в окрестностях поместья Фринза, поэтому он называется Коллектив Фринза. Обработкой и ферментацией занимался Вилдан Мустафа, владелец фермы. Ягоды ферментировались два дня в анаэробной среде, после чего прошли предварительную сушку на африканских постелях и окончательно досушивались на патио.
 
Про ферму:
Вилдан Мустафа со своей женой занимаются кофе в западной части острова с 2010 года и с самого начала уделяют большое внимание каждому этапу производства кофе. От сотрудничества с центром исследования кофе в выращивании экспериментальных сортов кофе, до экспериментов с обработкой зерна. Вилдан организовал полный цикл обработки на ферме, построил станцию мытой обработки, теплицы, вентилируемый склад и станцию коммерческой подготовки.

Вилдан плотно сотрудничает с небольшими фермерами в округе, покупая у них ягоды кофе, помогая им обрабатывать и готовить кофе к отправке покупателям. Ферма Фринза состоит из шести крупных участков, общая площадь которых примерно 105 га. Урожай собирают с мая по сентябрь, основной урожай происходит в июне-августе. Кофе собирают и сортируют вручную, отделяя неспелые и дефектные ягоды.

Кофе с этой фермы зарекомендовал себя как очень яркий и необычный, многослойный, сильно отличающийся от типичного индонезийского кофе.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!