Колумбия Сантьяго Лондоньо от 06.08


Скидка
  • Обжарен подФильтр
  • СтранаКолумбия
  • РегионВалье-дель-Каука
  • МикрорегионКайседония, Самария
  • ФермаФинка Майорка
  • ФермерСантьяго Лондоньо
  • Высота произрастания1600 м
  • Способ обработкиМытая
  • Урожай2020/21
  • ДеревьяЖёлтый Бурбон
  • Оценка Q84,5
  • АроматКрасные ягоды
  • ВкусПомело, красная смородина, ноты специй
  • ПослевкусиеКакао
275 750

Помолоть перед отправкой:

Лот отлично раскрывается при заваривании в воронке, даёт яркую, чуть эфирную, кислотность красных ягод и мягкое тело с нотами спелого помело. В иммерсионных способах заваривания даёт очень сладкую чашку с шелковистым телом.
 
Сантьяго представитель четвёртого поколения семьи Лондоньо и руководит фермой̆ последние 15 лет. Семейная ферма находится на юго-западе Колумбии и ведёт свою историю с 1932 года, когда прадед Сантьяго начал выращивать кофе сорта Типика. Сантьяго и его отец являются профессиональными агрономами, получившими образование в сфере управления сельским хозяйством.

Сантьяго каждый̆ день вкладывает свою душу в совершенствование фермы.

Большинство кофе, производимого на 166 гектарах фермы, это кофе классической̆ мытой обработки. При этом Сантьяго сочетает стандартное промывание с контролируемой ферментацией. Финка Майорка знаменита в мире speciality своими микролотами Катурры, Жёлтого Бурбона и Гейши. Такие лоты тщательно обрабатываются на отдельной станции, предназначенной исключительно для микролотов. Часть фермы выделена для экспериментальных сортов и обработок, таких как хани и натуральной̆, являющихся редкостью в Колумбии.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!