Гондурас Бернардо Кантареро от 25.05


Скидка
  • Обжарен подФильтр
  • СтранаГондурас
  • РегионСан Мигелито, Интибука
  • ФермаФинка Ла Леона
  • ФермерБернардо Кантареро
  • Высота произрастания1500 м
  • Способ обработкиМытая
  • Урожай2020/2021
  • РазновидностьЛемпира, Катуаи и Катурра
  • Оценка85
  • АроматВишня
  • ВкусЖелтое яблоко, арахисовая паста
  • ПослевкусиеКарамель
203 540

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

Описание

Комплексная чашка с ягодным ароматом во вкусе даёт приятную кислотность желтого яблока и сладость арахисовой пасты, а завершается долгим карамельным послевкусием.

Информация о зерне 


Данный лот – представитель кофе из Гондураса «новой волны». Его выращивают Бернардо Кантареро и его семья из четырех человек. Бернардо производил этот кофе на своей ферме площадью 17 акров под названием Ла Леона, расположенной в муниципалитете Сан-Мигелито в департаменте Интибука, Гондурас.

Особенности лота

Бернардо занимается сельским хозяйством уже 10 лет и использует свою собственную станцию для обработки собранного кофе, что позволяет тщательно очищать, ферментировать и сушить кофе. Хотя кофе по-прежнему является основным источником дохода семьи Бернардо, он также сажает больше тенистых деревьев, с которых также можно собирать и продавать урожай, чтобы получить дополнительный источник дохода для семьи.

Бернардо сотрудничает с экспортирующей компанией BICAFE, которая управляет складом и станцией сухой обработки в Санта-Роса-де-Копан. Погодные условия в Санта-Розе идеальны для хранения кофе в пачменте, а станция сухой обработки специально разработана для сортировки микролотов высокого качества.
Данное сотрудничество помогло улучшить качество продукта, увеличить доходы от продажи кофе и улучшить качество жизни всей семьи.

Настройки для заваривания V-60
Количество зерна 15 гр
Количество воды 250 гр / мл
Температура воды 93-94°
Общее время заваривания 3:30 минут
Помол 9,4 на EK43S (на 16 делений)
TDS 1.42
Процент экстракции 19,9%
Настройки для заваривания Clever
Количество зерна 18 гр
Количество воды 290 гр / мл
Температура воды 95°
Общее время заваривания 3 минуты настояться и 1.5 минуты после открытия клапана
Помол 11.2 на ЕК43S
TDS 1.35-1.39
Процент экстракции 19.2%-19.7%


Инструкция по завариванию различными методами:


 

 

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!