Фермер Жозиас и его сотрудники стараются не только постоянно улучшать качество, но и заботятся об окружающей среде. На ферме Уртига все кофейные лоты имеют названия местных деревьев, таких как кедр, ипе, гуатамбу и др. А производство занимает всего 5 га.

Отец Жозиаса Кардозо был водителем грузовика. В 1987 году он решил купить небольшую ферму и посадить несколько кофейных деревьев, надеясь, что когда соберет и продаст свой первый урожай кофе, сможет купить новый грузовик. Но, к сожалению, цена на кофе два года спустя была очень низкой, и он не cмог воплотить эту мечту. Жозиас смеётся, что в те времена его отец мог на деньги, вырученные от продажи кофе, купить только шины для грузовика. Тогда Жозиас был школьником и, приходя домой после учёбы, отправлялся на ферму, чтобы помогать отцу. Сейчас Жозиас управляет фермой совместно со своими сотрудниками.