Суматра Керинчи


  • Обжарен подФильтр
  • СтранаИндонезия
  • РегионСуматра
  • МикрорегионДжамби
  • Департамент/штатКеринчи, Кайю Аро
  • КооперативАлам Коринтжи
  • Фермер416 фермеров в кооперативе
  • Высота произрастания1300-1650 м
  • Способ обработкиНатуральная
  • Урожай2020
  • ДеревьяСигарарутанг, Андунгсари
  • Оценка Q87,3
  • АроматЛимонные леденцы, маракуйя
  • ВкусМанго, ананас
  • ПослевкусиеМолочный шоколад, цукаты
850

Помолоть перед отправкой:

Особенности лота:
Этот лот – один из проектов сотрудничества Nordic Approach с местными кооперативами фермеров. С кооперативом Алам Коринтжи компания сотрудничает с 2019 года и видит большие перспективы в кофе из этого региона.

Данный кофе обладает яркой вкусо-ароматикой и очень лёгким оттенком фермента, оставляя чашку чистой и сочной.
 
Про ферму:
Алам Коринтжи – кооператив фермеров, также известный как кооператив Алко, на юго-западе Суматры в районе вулкана Керинчи. В состав кооператива входит 416 фермеров, чьи фермы занимают в общей сложности порядка 320 гектар. На фермах в основном выращивают кофе сортов Сигарарутанг и Андунгсари.

Это кофе отличается нетипичной для Индонезии натуральной обработкой: из-за очень влажного климата кофе обычно обрабатывается полумытым способом, который в Индонезии называется Гилинг-басах. Поэтому натуральная обработка до сих пор остаётся экспериментальной для Суматры и требует особого внимания от производителя. После сортировки в воде, ягоды для этого лота сушились в один слой в теплицах на протяжении пяти дней. После этого количество слоёв ягод на постелях увеличивалось и в общей сложности процесс сушки занял 25 дней.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!