Перу Монтеверде


  • Обжарен подФильтр
  • СтранаПеру
  • РегионРодригез де Мендоза
  • Департамент/штатАмазонас
  • Высота произрастания1350 м
  • Способ обработкиНатуральная
  • Урожай2022
  • РазновидностьТипика, Бурбон, Паче, Катимор, Катуаи
  • Оценка84,25
  • АроматКурага, ноты алкоголя
  • ВкусМиндаль, бурбон
  • ПослевкусиеГорький шоколад, карамель
590

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

Описание

Сбалансированная чашка с приятным плотным телом. Сладость миндаля и ноты бурбона во вкусе, и продолжительное послевкусие карамели и горького шоколада.

Как мы видим этот лот

Один из лотов "на каждый день" в нашей линейке.
Отлично раскрывается в капельной кофеварке и иммерсионных методах заваривания.

Информация о зерне 



Café Monteverde - это группа производителей, объединяющая 250 фермеров из района Родригез де Мендоза провинции Амазонас, созданная супругами Техада-Араоз.

С момента основания Café Monteverde налаживает отношения с широким кругом производителей и специализируется на обучении членов группы. Чашку отличает сбалансированный сладкий профиль, плотное тело с нотами алкоголя и долгое сладкое послевкусие. 

Особенности лота

Перу расположена вдоль западного побережья Южной Америки. Климат Перу чрезвычайно разнообразен: тропическая зона в восточных равнинных джунглях, сухая пустынная область на западе вдоль побережья и умеренно-холодный климат высоко в Андах.
В Перу кофе растет на восточных склонах горной цепи Анд. Производство происходит в трех основных районах выращивания. Постепенно производство переместилось из центральной горной местности района Чанчамайо (28% от общего объема производства) в северную горную местность в регионах Амазонас и Сан-Мартин (49% от общего производства). На южное высокогорье приходится 23% производства кофе.
В Перу выращивают арабику; Типика составляет 70%, Катурра - около 20%, а 10% - другие сорта.

Настройки для заваривания V-60
Количество зерна 16 гр
Количество воды 250 гр / мл
Температура воды 93°
Общее время заваривания 3:10 минут
Помол 9,0 на EK43S (на 16 делений)
TDS 1.42
Процент экстракции 20,2%
Настройки для заваривания Clever
Количество зерна 18 гр
Количество воды 300 гр / мл
Температура воды 94°
Общее время заваривания 3 минуты настояться и 1.5 минуты после открытия клапана
Помол 10.7 на ЕК43S
TDS 1.35-1.39
Процент экстракции 19.3-19.9%


Инструкция по завариванию различными методами:


 

 

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!