На ферме Ла Прадера кофе вырастили и собрали вручную, затем ягоды доставили на станцию обработки, расположенную в Гарсоне, где этот лот обработали экспериментальным натуральным способом с этапом анаэробной ферментации.

Ягоды сначала депульпировали, затем погрузили в специальные резервуары, заполнили их водой и откачали воздух, далее их оставили ферментироваться на 200 часов. Отсутствие кислорода активизировало жизнедеятельность анаэробных бактерий что позволило продлить время ферментации без рисков, что во вкусе появятся дефекты.

Ферма Ла Прадера является частью бизнеса Альма де Уила, принадлежащего семье Перес во главе с Гилберто Пересом. Ферма расположена в муниципалитете Эль-Аградо в департаменте Уила в юго-западной части Колумбии между горными хребтами Центральных и Восточных Анд.

Данило Перес, сын Гилберто, владеет и управляет многочисленными фермами в разных частях региона Уила и тщательно контролирует, чтобы обеспечить правильный сбор и сортировку урожая кофе.

На Ла Прадере кофе выращивают и собирают вручную. Затем ягоды доставляют на станцию обработки, расположенную в Гарсоне (другой муниципалитет департамента Уила) в получасе езды от Эль-Аградо. На этой станции они обрабатывают натуральные и мытые микро-лоты с длительной анаэробной ферментацией от 200 до 300 часов.