Этот лот обрабатывался методом Хани с предварительным этапом ферментации в закрытых емкостях. До начала обработки собранные ягоды проверяли на содержание сахара не менее 22-28 градусов Брикс. Ягоды сортировали флотационным методом для исключения дефектов, далее промывали в смеси воды и алкоголя и помещали в герметичные пищевые емкости, где ягоды ферментировались 48 часов. После этого ягоду депульпировали и снова отправляли в ферментационные емкости еще на 52 часа. После ферментации кофе сушился около 25 дней на приподнятых кроватях, а досушивался до влажности 10-11% на патио.

Франк Ривас Торрес - производитель, Q-грейдер и управляющий семейной фермой Финка Ла Индонесья, которая находится в департаменте Нариньо Колумбии. Франк вместе с братьями и сестрами унаследовал ферму от своего дедушки Марко Антонио Торреса, который был одним из первых людей, начавший культивировать кофе в муниципалитете Ла Юнион более 80 лет назад. Кроме кофе на ферме выращивают фрукты и разнообразные деревья для затенения, а Франк и его семья обращают особое внимание на поддержание качества почвы и управление расходом воды. Для них вопрос поддержания окружающей среды, так же, как и научный подход к работе с урожаем, является приоритетным. Земля удобряется четыре раза в год для сохранения органических веществ в почве. Ягоды оцениваются на степень созревания с помощью бриксометра, на основании чего принимаются решения о сборе урожая для каждой из культивируемых разновидностей. На ферме среди более традиционных сортов выращиваются Розовый Бурбон, Марагоджип, Бурбон Сидра и Иргачифф.