Кения Ньякуру


  • Обжарен подФильтр
  • СтранаКения
  • РегионМуранга
  • КооперативНьякуру
  • Станция обработкиНьякуру
  • Высота произрастания1600-1800 м
  • Способ обработкиМытая
  • Урожай2022
  • РазновидностьSL 28, SL 34, Батиан, Руиру 11
  • Оценка87,75
  • АроматГибискус, клубника, молочный шоколад
  • ВкусКизил, красная смородина, гранат
  • ПослевкусиеКлубничный джем, грейпфрут
925

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

Описание

Терруарная чашка с насыщенным ароматом гибискуса и клубники раскрывается во вкусе нотами кизила, красной смородины и граната. Сладость клубничного джема на послевкусии и оттенки спелого грейпфрута.

Как мы видим этот лот

Яркая, сочная, ягодная Кения свежего урожая. Кислотность спелых красных ягод дополняется цитрусовыми нотами, подчеркивается искристостью ортофосфорной кислоты. Этот лот - достойный представитель терруара Кении, который невозможно спутать с каким-либо другим. Если вы хотите скрасить пасмурные осенние дни яркими вкусовыми впечатлениями, смело заказывайте этот кофе;)

Информация о зерне 


Лот мытой обработки. Перед депульпацией ягоды вручную сортируют по качеству - удаляются недозревшие и перезревшие.
После ночи ферментации пачмент сортируют на грейды p1, р2, р3, р по весу и размеру. После этого его отправляют на металлические сушильные столы на 7-14 дней, в зависимости от погодных условий.

Особенности лота

Станция обработки Ньякуру расположена в округе Муранга, на склонах горного хребта Абердарес, который окружен округом Ньери на севере и округом Киамбу на юге.
Ньякуру — это кооператив с одной станцией обработки, что довольно необычно для Кении, поскольку у большинства кооперативов есть несколько связанных с ними станций. Эта станция была построена в 1994 году.

Настройки для заваривания V-60
Количество зерна 18 гр
Количество воды 300 гр / мл
Температура воды 94°
Общее время заваривания 3:30 минут
Помол 8,2 на EK43S (на 16 делений)
TDS 1.36
Процент экстракции 19,19%
Настройки для заваривания Clever
Количество зерна Лот на проработке
Количество воды  
Температура воды  
Общее время заваривания  
Помол  
TDS  
Процент экстракции  


Инструкция по завариванию различными методами:


 

 

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!