- Вставить фильтр в воронку и смочить его водой, слить воду. Засыпать смолотый кофе и залить водой готовой для заваривания.
Дать настояться 3 минуты и открыть клапан, помол на своей кофемолке следует подобрать так, чтобы время слива воды после открытия клапана не превышало 1.5 минуты.
- TDS 1.34-1.39 / EXT 19.1-19.6
Метод заваривания: Hario V60
15гр кофе на 250гр воды t=93-94
Помол - 9,4 на EK43S ( диск с 16 делениями )
• Шаг 1: Нагреваем воду до 93-94 С.
• Шаг 2: Расправляем фильтр и помещаем его в воронку, устанавливаем воронку на чашку или специальный стеклянный сервер. Равномерно смачиваем фильтр горячей водой — так мы избавимся от привкуса бумаги и прогреем воронку и емкость, в которую будем заваривать кофе. После прохождения воды сквозь фильтр нужно не забыть вылить воду из ёмкости.
• Шаг 3: Намалываем зерно и засыпаем его в воронку
• Шаг 4: Вливаем 50гр воды для предсмачивания таким образом, чтобы смочить всю поверхность кофе, сразу перемешиваем лочкой 3 раза, чтобы пропитались все частички и дожидаемся до 30 секунд.
• Шаг 5: Затем будут 2 вливания по 100гр
2 вливание с 0:30 до 1:30 3 раз оставшиеся 100гр вливаем с 1:30 Помол должен быть таким, чтобы вода при 2 выливании успевала протечь — это позволит достичь более комплексной и яркой чашки. Общее время заваривания должно составить около 3,5 минут
• Шаг 6: Кофе готов, можно наслаждаться напитком!
• TDS 1,42 / EXT 19,88
Ваш отзыв: