Кения Мерси Мурати


  • Обжарен подФильтр
  • СтранаКения
  • РегионМуранга
  • ФермаИбутити
  • ФермерМерси Мурати
  • Высота произрастания1855 м
  • Способ обработкиНатуральная
  • Урожай2020
  • ДеревьяSL28, SL34
  • Оценка Q87
  • АроматКарамель, тростниковый сахар
  • ВкусГрейпфрут, манго, панела
1000

Помолоть перед отправкой:

Информация о ферме:
Ферме Ибутити почти 30 лет, последние три года, после смерти мужа, фермой управляет Мерси Мурати. Маре Терра сотрудничает с этой фермой 4 года, но это первый урожай натуральной обработки. Ферма имеет собственную станцию обработки.

Особенности обработки:
Этот лот аэробной ферментации, техника сушки – Sleeping Bag. В жаркие обеденные часы (с 13:00 до 15:00) на «сиесту» и на ночь с 19:00 до 7:00 кофе плотно укутывают в черный пластик, как в спальный мешок. Днём – чтобы замедлить потерю влаги, а ночью – чтобы наоборот зерно не впитало влагу с окружающей среды. Это было очень жаркое лето, поэтому сушка длилась только 11  дней. 

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!