Кения Гичатаини АА



20 бонусов при покупке!

Помолоть перед отправкой:

  • Кислотностьвысокая
  • Плотностьсредняя
  • Вкусшиповник, вишня, цедра апельсина
  • Послевкусиесливочная карамель, черешня, чёрный чай
  • Урожай2019/2020
  • Способ обработкиwashed
  • Высота произрастания1600 - 1900 м
  • ДеревьяSL28, SL34, руиру-11, батиан
  • РегионНьери, Матира
  • Оценка Q87,25
1 000 руб.
Кения Гичатаини АА

Станция обработки Гичатаини относится к кооперативу Гиканда (Gikanda FCS). Станция
обслуживает 1045 фермеров (770 активных).
Гичатаини находится в 6 км от города Каратина. Рядом течет река Рагати, которая является
источником воды для станции обработки.

Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными
деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.
Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды
дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.

На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации. Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами
для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.
После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем
равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки парчмент
перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают, также его накрывают в полдень, чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!