Гватемала Стуардо Кото


  • Обжарен подФильтр
  • СтранаГватемала
  • РегионСан Маркос
  • ФермаЭль Платанийо, таблон Эль Параисо
  • ФермерСтуардо Кото
  • Высота произрастания1000-1450 м
  • Способ обработкиМытая
  • Урожай2020
  • РазновидностьМарсельеза
  • Оценка Q87
  • АроматПряные травы, лайм
  • ВкусГибискус, грейпфрут, зелёное яблоко
  • ПослевкусиеМарципан, сливочное печенье
600

Помолоть перед отправкой:

Про лот:
Чашка с профилем пряных трав, кислотностью гибискуса и выходом в мягкое сливочное тело. Универсальный по способу заваривания лот. Подходит и для высокоэкстрактивных методов: турка, гейзер, аэропресс.

Про ферму:
Дон Самуэль Кото приобрел ферму в 1977 году и управлял ей до 1985 года. В 1985 году Стуардо Кото, сын Самуэля, взял на себя управление. Из-за тяжелых условий кофейного рынка Стуардо понял, что единственный способ сохранить фермы - это выйти на рынок спешелти кофе. С тех пор Стуардо начал уделять особое внимание качеству вкуса, урожайности растений и исследованию сортов.

Про фермера:
Забота об окружающей среде всегда была приоритетом для Стуардо, поэтому с самого начала своего руководства он установил новые стандарты и разработал устойчивые методы, уважающие экосистему и сохранение растений и животных. Такие нормы, как запрет вырубки деревьев и охоты на животных, и многие другие. В Гватемале кофе сертифицирован как органический.

В социальной сфере Стуардо Кото реализовал проекты, направленные на улучшение качества жизни сообществ, живущих на фермах и за их пределами. Среди них создание школы «Nuevo Platanillo». Этот центр сделал образование доступным для детей из окрестных деревень.
Эль Параисо - это мини ферма (таблон) внутри основного хозяйства Эль Платанийо. Их инстаграмм: https://www.instagram.com/elplatanillo/

Про разновидность:
Марсельеза – особая разновидность арабики, выведенная скрещиванием Timor Hybrid 832/2 и Villa Sarchi CIFC 971/10 в Никарагуа. Деревья этого сорта устойчивы к кофейной ржавчине, начинают плодоносить с третьего года и дают хороший результат даже на небольших высотах произрастания.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!