Гондурас Марвин Бонилла


  • Обжарен подФильтр
  • СтранаГондурас
  • РегионЛемпира
  • Департамент/штатМуниципалитет Канделария
  • ФермерМарвин Бонилла
  • Высота произрастания1550-1750 м
  • Способ обработкиНатуральная
  • Урожай2023
  • РазновидностьЛемпира, Катуаи, Ihcafe-90
  • Оценка84
  • АроматВанильное печенье, яблоко, темный шоколад
  • ВкусСлива, бисквит, нутелла
  • ПослевкусиеМолочный шоколад, темные ягоды, красный апельсин
3513

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

Описание

Плотный и сочный кофе с теплыми нотами шоколада, сливочного печенья и ягод, лёгким алкогольным шлейфом на послевкусии.

Как мы видим этот лот

Этот кофе мы выбрали благодаря чемпиону мира среди бариста 2012 года, Раулю Родасу, который занимается сорсингом кофе в Гондурасе. Марвин Бонилла - сын кофейных фермеров, сам выращивает кофе последние несколько лет.

 

 
Информация о зерне :


Общая площадь фермы Марвина Бонилла составляет 50 гектаров. В настоящее время кофейными деревьями занято 15 гектаров. Фермер выращивает кофе сортов лемпира, катуаи и Ihcafe-90. Среднее количество урожая - 800 центнеров кофе в пачменте.

Особенности лота

Марвин Бонилла успешно экспериментирует со способами сушки кофейных ягод. Сначала фермер отбирает флоатеры в танкере с водой, а затем выкладывает ягоды на сушку на нейлоне. Ягоды сохнут под солнцем на протяжении 20-25 дней.

 

 

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!