Эфиопия Харенне


  • Обжарен подФильтр
  • СтранаЭфиопия
  • РегионОромия
  • МикрорегионБале
  • Департамент/штатХаренне
  • Высота произрастания1600-1900 м
  • Способ обработкиНатуральная анаэробная
  • Урожай2022/23
  • РазновидностьЭфиопское наследие
  • Оценка85,5
  • АроматЧерничный йогурт, молочный шоколад, фундук
  • ВкусТёплые специи, ежевика, сливочная карамель
  • ПослевкусиеВаренье из абрикосов, пряности, кешью
233

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

Описание

Ягодный сливочный аромат во вкусе дополнен нотами тёплых специй, а в послевкусии раскрывается сладкими нотами фруктового варенья.

Как мы видим этот лот

Много ягод, специй, плотное тело, высокая сладость - классная Эфиопия, которой можно наслаждаться каждый день.

Информация о зерне 

Харенне - это небольшая область в зоне Бале региона Оромия. В Бале расположено множество небольших станций обработки, с одной из них работает компания Тракон, у которой мы нашли этот лот.

Тракон занимается экспортом кофе из Эфиопии уже тридцать лет и сейчас осуществляет поставки по всему миру. Качество экспортируемого кофе контролируется на собственных мощностях - в распоряжении Тракон 30 тыс. кв. футов, на которых установлены современные процессинговые линии для очистки, сортировки и грейдинга зёрен. Наличие таких мощностей позволяет компании подстраиваться под запросы покупателей относительно уровня качества тех или иных лотов.

В последние годы компания много инвестировала в фермы, чтобы обеспечить своих клиентов органическими и прослеживаемыми лотами. А еще Тракон довольно много жарит для внутреннего рынка Эфиопии - у компании собственный обжарочный цех с двумя огромными ростерами, фасовочной линией и станком для производства дрипов.

Особенности лота

Кофе прошел лёгкую анаэробную обработку в течение двух дней в запечатанных полиэтиленовых пакетах, которые Тракон закупает специально для этих целей в Китае. После этой стадии ферментации ягоды отправили на сушильные кровати на сушку в тени в течение 15-16 дней.

Можно отметить, что лот представляет одну из разновидностей, входящих в Эфиопское наследие - 74110.

Настройки для заваривания V-60
Количество зерна лот на проработке
Количество воды  
Температура воды  
Общее время заваривания  
Помол  
TDS  
Процент экстракции  
Настройки для заваривания Clever
Количество зерна Лот на проработке
Количество воды -
Температура воды -
Общее время заваривания -
Помол -
TDS -
Процент экстракции -


Инструкция по завариванию различными методами:

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!