Эфиопия Бале Маунтин


  • СтранаЭфиопия
  • РегионОромия
  • МикрорегионЗападный Арси
  • Департамент/штатНенсебо
  • ФермаБале Маунтин
  • Высота произрастания1900-2000 м
  • Способ обработкинатуральная
  • Урожай2022/2023
  • РазновидностьЭфиопское наследие
  • Оценка86
  • АроматВаренье из голубики, белый персик, кардамон
  • ВкусАбрикос, черный чай, бергамот
  • ПослевкусиеТемный шоколад, печенье, жасмин
3467

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

Описание

Сладкий фильтр с нотами спелых персиков и сладостью ароматной, нежной голубики. Лучшее из классики Эфиопии!

Как мы видим этот лот

Ценим этот лот за его спокойный и комплексный ягодно-фруктовый профиль благородной Эфиопии. Классические способы сушки максимально раскрывают терруарную составляющую вкуса, позволяют познакомиться с типичными именно для данной местности и разновидности вкусовыми качествами. Натуральная обработка этого лота подчеркивает высокую сладость кофе, которую мы дополняем в процессе обжарки легкими нотами темного шоколада, при этом сохраняя сочную кислотность, ноты персика и голубики в букете.

 
Информация о зерне

Первый урожай кофе на ферме Бале Маунтин получили в 2017 году, сейчас деревьями засажено около 100 гектаров. Особый микроклимат на ферме создают леса и две реки, между которыми она расположена. Неподалеку протекает одноимённая река и национальный парк Бале. Почвы здесь богаты питательными веществами благодаря продуктам разложения листвы и растений и это, конечно, положительно сказывается на вкусовых характеристиках кофе, который мы получаем с этой фермы. Горы Бале относятся к массиву Бале-Арси, образующему западную часть юго-восточного нагорья Эфиопии. Высоты массива достигают 3000 метров над уровнем моря. Ферма располагается немного ниже - деревья растут на высоте 1900-2000 метров.

 
Особенности лота

Бале Маунтин - одна из ферм, принадлежащих Израэлю Дегфа, владельцу компании Kerchanshe. Компания является одним из крупнейших экспортеров спешиалти-кофе в Эфиопии и прикладывает огромные усилия для развития индустрии в целом. Работа на всех фермах и станциях обработки Израэля постоянно совершенствуется и в настоящее время инвестиции сосредоточены на качестве производства. На ферме имеется система ирригации для обеспечения постоянного полива деревьев, проводятся эксперименты с сортами не только из богатых эндемичных генетических пулов Эфиопии, но также из гибридов и мутаций, которые выращиваются в других странах мира.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!