Эфиопия Арича обжарка 22.04.24
- Обжарен подФильтр
- СтранаЭфиопия
- РегионНаций, национальностей и народов Юга
- МикрорегионГедео, Иргачиф
- Станция обработкиАрича
- Высота произрастания1920-1940 м
- Способ обработкиНатуральная
- Урожай2022/23
- РазновидностьКуме, Дига, Волишо
- Оценка85,5
- АроматКардамон, спелые фрукты, тёмные ягоды
- ВкусАпельсин в шоколаде, тёплые специи, грецкий орех
- ПослевкусиеФруктовые леденцы, чёрный чай, кешью
Вкусовой профиль
Описание
Ноты специй, цитрусовых и темных ягод - классическая натуральная Эфиопия, с гладким телом и хорошим балансом.Как мы видим этот лот
Всегда радуемся, когда удается найти классный лот со станции Арича - это неизменно яркий, пряный и сбалансированный лот с приятной кислотностью, который никогда не надоедает.Информация о зерне
Компания Тракон, у которой мы приобрели этот лот, занимается экспортом кофе из Эфиопии уже тридцать лет и сейчас осуществляет поставки по всему миру. Качество экспортируемого кофе контролируется на собственных мощностях - в распоряжении Тракон 30 тыс. кв. футов, на которых установлены современные процессинговые линии для очистки, сортировки и грейдинга зёрен. Наличие таких мощностей позволяет компании подстраиваться под запросы покупателей относительно уровня качества тех или иных лотов.
В последние годы компания много инвестировала в фермы, чтобы обеспечить своих клиентов органическими и прослеживаемыми лотами. А еще Тракон довольно много жарит для внутреннего рынка Эфиопии - у компании собственный обжарочный цех с двумя огромными ростерами, фасовочной линией и станком для производства дрипов.
На станции Арича у компании Тракон, экспортера этого лота, имеется 12 ферментационных танков и более 280 африканских кроватей для сушки пачмента. Процесс обработки полностью отслеживается с помощью кодирования лотов.
Особенности лота
Наш лот был обработан классическим натуральным способом - после сбора ягоды перебирались вручную, затем их разместили на приподнятых кроватях на сушку на солнце, которая занимает до 21 дня в зависимости от погодных условий. После халлинга зерна отправляются на экспортный склад и далее к покупателям по всему миру.
| Количество зерна | лот на проработке |
| Количество воды | |
| Температура воды | |
| Общее время заваривания | |
| Помол | |
| TDS | |
| Процент экстракции |
| Количество зерна | Лот на проработке |
| Количество воды | - |
| Температура воды | - |
| Общее время заваривания | - |
| Помол | - |
| TDS | - |
| Процент экстракции | - |
Ваш отзыв: