Эфиопия Арича


  • Обжарен подФильтр
  • СтранаЭфиопия
  • РегионНаций, национальностей и народов Юга
  • МикрорегионГедео, Иргачиф
  • Станция обработкиАрича
  • Высота произрастания1920-1940 м
  • Способ обработкиНатуральная
  • Урожай2022/23
  • РазновидностьКуме, Дига, Волишо
  • Оценка85,5
  • АроматКардамон, спелые фрукты, тёмные ягоды
  • ВкусАпельсин в шоколаде, тёплые специи, грецкий орех
  • ПослевкусиеФруктовые леденцы, чёрный чай, кешью
869

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

Описание

Ноты специй, цитрусовых и темных ягод - классическая натуральная Эфиопия, с гладким телом и хорошим балансом.

Как мы видим этот лот

Всегда радуемся, когда удается найти классный лот со станции Арича - это неизменно яркий, пряный и сбалансированный лот с приятной кислотностью, который никогда не надоедает.

Информация о зерне 

Компания Тракон, у которой мы приобрели этот лот, занимается экспортом кофе из Эфиопии уже тридцать лет и сейчас осуществляет поставки по всему миру. Качество экспортируемого кофе контролируется на собственных мощностях - в распоряжении Тракон 30 тыс. кв. футов, на которых установлены современные процессинговые линии для очистки, сортировки и грейдинга зёрен. Наличие таких мощностей позволяет компании подстраиваться под запросы покупателей относительно уровня качества тех или иных лотов.

В последние годы компания много инвестировала в фермы, чтобы обеспечить своих клиентов органическими и прослеживаемыми лотами. А еще Тракон довольно много жарит для внутреннего рынка Эфиопии - у компании собственный обжарочный цех с двумя огромными ростерами, фасовочной линией и станком для производства дрипов.

На станции Арича у компании Тракон, экспортера этого лота, имеется 12 ферментационных танков и более 280 африканских кроватей для сушки пачмента. Процесс обработки полностью отслеживается с помощью кодирования лотов.

Особенности лота

Наш лот был обработан классическим натуральным способом - после сбора ягоды перебирались вручную, затем их разместили на приподнятых кроватях на сушку на солнце, которая занимает до 21 дня в зависимости от погодных условий. После халлинга зерна отправляются на экспортный склад и далее к покупателям по всему миру.

Настройки для заваривания V-60
Количество зерна лот на проработке
Количество воды  
Температура воды  
Общее время заваривания  
Помол  
TDS  
Процент экстракции  
Настройки для заваривания Clever
Количество зерна Лот на проработке
Количество воды -
Температура воды -
Общее время заваривания -
Помол -
TDS -
Процент экстракции -


Инструкция по завариванию различными методами:

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!