Бразилия Нунес Limited


  • СтранаБразилия
  • РегионСеррадо Минейро
  • МикрорегионПатрисиньо
  • КооперативЭкспокасер
  • ФермаБарра до Кокейро
  • ФермерГабриэль Нунес
  • Высота произрастания900 - 935 м
  • Способ обработкиНатуральная
  • Урожай2020/2021
  • ДеревьяМундо Ново
  • Оценка Q87,97
  • АроматКлубника, фруктовая карамель
  • ВкусЕжевика, тропические фрукты, молочный шоколад
  • ПослевкусиеЛикёрные оттенки
  • ТелоСливочное, чистое
1500

Помолоть перед отправкой:

В России лот является эксклюзивом.
Этот кофе участвовал в аукционе как один из пяти победителей конкурса кооператива Экспокассер в категории «Сухая обработка». Наша команда сразу приметила его и вступила в ожесточенную борьбу!

Кооператив Экспокассер ежегодно устраивает внутренний конкурс «Чемпионов» среди своих участников-производителей кофе. К участию в аукционе допускаются только микролоты, кофе должен быть обработан сухим или полу-сухим способом.
Экспериментальные обработки не допускаются. Задача конкурса – мотивировать фермеров максимально раскрыть потенциал терруара и сорта кофе, показать насколько интересным и сложным может быть кофе из региона Серрадо Минейро.




Всем привет, меня зовут Габриель Нунес и я выращиваю кофе в сотрудничестве с кооперативом Экспокассер.




Сегодня я хочу рассказать о лоте кофе, который отправил на «Concurso dos Campeos da Expocaccer» (Конкурс чемпионов Экспокассер). Хочу поблагодарить всех за интерес, проявленный к аукциону и за ваши ставки, особенно Марию из компании West 4 Roasters.

Надеемся на развитие партнёрских отношений. Этот лот кофе я назвал в честь моей тёти Иеды де Олевьеры Нунес.
Кофе разновидности Мундо Ново третьего урожая. Ягоды выборочно собирались и ферментировались вручную, как и многие другие сорта на нашей ферме.
Отобранные ягоды мы упаковали в мешки Грейнпро и оставили отдохнуть в тени деревьев на 48 часов. Такой способ мы выбрали потому, что в укрытии деревьев кофе развивается медленнее, что улучшает вкус и подчёркивает нюансы кофе.

Это очень ароматный кофе с нотами красных фруктов, малины. Нас самих приятно удивило, какую чистую и сочную чашку удалось получить.
Ягоды сушились на приподнятых кроватях почти 25 дней до достижения нужной влажности. Во время сушки ягоды регулярно перемешивались вручную, а после обеда над постелями натягивали брезент для защиты от вечернего солнца.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения

Очень приятная и чем-то необычная кислинка: чистая, резкая, но в мягком шоколадно-ореховом окружении. Взял помня восхитительную клубничную Бразилию, которая в начале прошлого года перевернула мое представление о кофе. И в этот раз вы не подвели! Спасибо Марии за хороший вкус и скаутинг :P

Восхитительный кофе!!!!