Кофе в дрип-пакетах, Колумбия Йохан Вергара


  • СтранаКолумбия
  • РегионУила
  • ФермаЭль Дивизо
  • Способ обработкимытая с углекислотной мацерацией
  • Оценка87
  • АроматЦветочные ноты, тёплые специи, лайм
  • ВкусМандарин, молочный шоколад
  • ПослевкусиеЛавровый лист, фруктовая карамель
637
Дрип-пакет – новый способ заваривания кофе дома, в офисе, в дороге или на пикнике! Все, что нужно – это горячая вода и ваша любимая кружка.
1. Откройте дрип-пакет по отрывной линии.
2. Поместите дрип-пакет в вашу любимую кружку.
3. Тонкой струйкой влейте около 200 мл горячей воды температурой  ~93 С.
4. Можно вливать интервалами, можно непрерывно, но медленно - экспериментируйте! 
5. Извлеките пакет из чашки.
6. Наслаждайтесь ароматным кофе.

Колумбия Йохан Вергара

Жёлтый Бурбон является естественной мутацией сорта Типика. Название Бурбон получил в честь острова у берегов Мадагаскара, ныне называемого Реюньон.
Наш лот Йохан Вергара произвёл на уже всемирно известной ферме Эль Дивизо. Ягоды ферментировали в аэробной среде в течение 24 часов. Затем кофе поместили в мешки грейн-про на 50 часов, поддерживая температуру ниже 22 С и добавляя CO2. После этого, кофе депульпировали, аккуратно промыли и поместили сушиться на приподнятые кровати до достижения необходимого уровня влажности.

Этот кофе впечатляет необычным и хорошо сбалансированным вкусовым профилем - здесь много специй и супер-сладкое послевкусие.

Мы выбрали его в ноябре 2023 года непосредственно в стране произрастания. Экспортер Cofinet, будучи семейной компанией семьи Арсила, кроме собственных лотов активно экспортирует микролоты от известных фермеров, среди которых Йохан Вергара бесспорно занимает важное место. Его кофе не раз выигрывал и занимал призовые места на чемпионатах в разных странах.

Особенности лота

Йохан - молодой и страстно любящий свое дело фермер и гордый владелец фермы Лас Флорес, площадью 16 га, расположенной в Асеведу, Уила. Родом он из традиционной кофейной семьи. Йохан посвящает себя экспериментам и обработке некоторых из самых выдающихся лотов кофе в регионе, выращивая такие разновидности как Ява, Таби, Розовый Бурбон и Маракатурра.
Вместе с братьями и сестрами Йохан унаследовал ферму от родителей и с момента участия их матери Нубии Аюре в конкурсе Cup of Excellence в 2006 году семья стала всё больше ориентироваться на производство спешелти кофе в Колумбии. Йохан и его братья Карлос и Диего продолжили дело матери и активно занимаются кофейным бизнесом, заботясь об обработке кофе и уделяя внимание производственным процессам. Йохан изучает новые техники и методы обработки и постоянно стремится повысить качество своего кофе, предлагая новый и уникальный опыт для потребителей во всем мире.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!