Кофе в дрип-пакетах, Кения Теремука
- СтранаКения
- РегионНакуру
- Способ обработкиМытая
- Оценка85,75
- АроматШиповник, тёмные ягоды, малина
- ВкусЧерничный йогурт, черешня, какао
- ПослевкусиеЛесные ягоды, молочный шоколад, морс
Вкусовой профиль
Drip Coffee
Дрип-пакет – новый способ заваривания кофе дома, в офисе, в дороге или на пикнике! Все, что нужно – это горячая вода и ваша любимая кружка.
1. Откройте дрип-пакет по отрывной линии.
2. Поместите дрип-пакет в вашу любимую кружку.
3. Тонкой струйкой влейте около 200 мл горячей воды температурой ~93 С.
4. Можно вливать интервалами, можно непрерывно, но медленно - экспериментируйте!
5. Извлеките пакет из чашки.
6. Наслаждайтесь ароматным кофе.
Кения Теремука
Владение Теремука граничит с рекой Ол Дуньята. Кофе на ферму предоставили в колониальную эпоху, а в 1978 году ее рабочие взяли на себя владение и управление Теремукой. Они основали кооператив, насчитывающий более 1000 участников. Это в свою очередь увеличило общую площадь для выращивания кофе примерно до 111 га, с которых собирается более 800 тонн ягод ежегодно.
За созреванием ягод внимательно следят и, когда приходит время собирать спелые ягоды, их собирают вручную рано утром в специальные корзинки и отправляют на станцию мытой обработки. Ягоды раскладывают на патио на станции в послеобеденное время и отбирают всё лишнее: недозревшие, переспелые ягоды и посторонние предметы, перед тем как кофе отправится на обработку.
Про кооператив
Кофе депульпируют, используя строго очищенную воду, после чего зерно попадает в промывочные каналы, где отбираются флоатеры. Оттуда зёрна попадают в ферментационные баки, где их оставляют на ночь. На следующий день кофе вручную проверяют на остатки мусильяжа, если управляющий станции одобряет, в танки заливают воды и еще раз промывают зерна. После промывки шлюзовые затворы ферментационных танков поднимаются, позволяя кофе попасть в каналы промывки, здесь кофе скользит по пологому склону к каналу, где более плотные зерна вручную отделяют от легких.
Кофе сушат на солнце на приподнятых столах под тщательным контролем. Зёрна накрывают, если должен начаться дождь или от слишком палящего солнца. Во время сушки регулярно проверяется влажность зерна - как только кофе достигает целевого уровня 11-12%, его упаковывают и транспортируют.
Дрип-пакет – новый способ заваривания кофе дома, в офисе, в дороге или на пикнике! Все, что нужно – это горячая вода и ваша любимая кружка.
1. Откройте дрип-пакет по отрывной линии.
2. Поместите дрип-пакет в вашу любимую кружку.
3. Тонкой струйкой влейте около 200 мл горячей воды температурой ~93 С.
4. Можно вливать интервалами, можно непрерывно, но медленно - экспериментируйте!
5. Извлеките пакет из чашки.
6. Наслаждайтесь ароматным кофе.
Кения Теремука
Владение Теремука граничит с рекой Ол Дуньята. Кофе на ферму предоставили в колониальную эпоху, а в 1978 году ее рабочие взяли на себя владение и управление Теремукой. Они основали кооператив, насчитывающий более 1000 участников. Это в свою очередь увеличило общую площадь для выращивания кофе примерно до 111 га, с которых собирается более 800 тонн ягод ежегодно.
За созреванием ягод внимательно следят и, когда приходит время собирать спелые ягоды, их собирают вручную рано утром в специальные корзинки и отправляют на станцию мытой обработки. Ягоды раскладывают на патио на станции в послеобеденное время и отбирают всё лишнее: недозревшие, переспелые ягоды и посторонние предметы, перед тем как кофе отправится на обработку.
Про кооператив
Кофе депульпируют, используя строго очищенную воду, после чего зерно попадает в промывочные каналы, где отбираются флоатеры. Оттуда зёрна попадают в ферментационные баки, где их оставляют на ночь. На следующий день кофе вручную проверяют на остатки мусильяжа, если управляющий станции одобряет, в танки заливают воды и еще раз промывают зерна. После промывки шлюзовые затворы ферментационных танков поднимаются, позволяя кофе попасть в каналы промывки, здесь кофе скользит по пологому склону к каналу, где более плотные зерна вручную отделяют от легких.
Кофе сушат на солнце на приподнятых столах под тщательным контролем. Зёрна накрывают, если должен начаться дождь или от слишком палящего солнца. Во время сушки регулярно проверяется влажность зерна - как только кофе достигает целевого уровня 11-12%, его упаковывают и транспортируют.
Ваш отзыв: