Эспрессо Колумбия Галерас Декаф


  • Обжарен подЭспрессо
  • СтранаКолумбия
  • РегионНариньо
  • МикрорегионСан Агустин
  • Департамент/штатгород Буэсако
  • Высота произрастания1850 м
  • Способ обработкиМытая, декофеинизация cane sugar
  • Урожай2023
  • РазновидностьКатурра, Колумбия, Кастильо
  • Оценка85
  • АроматСпелый крыжовник, бисквитное пирожное, яблоко
  • ВкусАпельсиновый пирог, мандарин, томаты
  • ПослевкусиеФундук в шоколаде, гонконгские вафли, нуга
3291

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

Описание

Сочный декаф с многогранными нотами цитрусов и приятным сладким послевкусием вафель и фундука. Повторить снова и снова!

Как мы видим этот лот

Лот выращен фермерами и мелкими хозяйствами в окрестностях вулкана Галерас. К качеству кофе предъявляются высокие требования: зерна не только должны быть одинакового уровня спелости и размера, но также не содержать химикатов и выращиваться с соблюдением принципов экологичности.

 

 
Информация о зерне

Кофе для этого лота поставляют мелкие фермеркие хозяйства, фермеры получают плату за зрено выше среднерыночной, однако, обязаны соблюдать высокие стандарты качества выращивания. Декофеинизация происходит при помощи этилацетата, выделяемого из тростникового сахара (cane sugar process). Зеленый кофе погружают в водный раствор этилацетата, происходит реакция, во время которой этилацетат связывается с кофеином, содержащимся в кофе. Не менее 97% кофеина, содеражщегося в зернах, удаляется из кофе таким способом. После извлечения кофеина зеленый кофе обрабатывается паром для того, чтобы удалить все остатки этилацетата.

 
Особенности лота

Город Буэсако расположен высоко в Андах, в департаменте Нариньо в Колумбии. Здесь находятся офис и лаборатрия кофейной компании Promotora Cafe de Altura. Компания собирает кофе у мелких фермеров, чьи фермы расположены на склонах, окружающих город. Кооператив сотрудничает с более чем 300 мелкими фермерами по всему департаменту Нариньо, которые, как правило, собирают урожай кофе круглый год. Эта партия кофе без кофеина, в частности, состоит из небольших партий зерен с ферм в окрестностях вулкана Галерас.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!