Эспрессо Колумбия Эль Вергель


  • Обжарен подЭспрессо
  • СтранаКолумбия
  • Департамент/штатТолима, Фресно
  • ФермаЭль Вергель
  • ФермерЧади Бейтер
  • Высота произрастания1450 м
  • Способ обработкимытая
  • Урожай2023
  • РазновидностьЖелтая и Красная Катурра
  • Оценка86
  • АроматВишневое варенье, сливочная карамель, миндаль
  • ВкусЯгодный пирог, красное яблоко, ванильное печенье
  • ПослевкусиеМолочный шоколад, желтые фрукты, спелая хурма
2654

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

Описание

Сочный и сливочный эспрессо: ягодный пирог, молочный шоколад и сладкое печенье в вашей чашке! Благородная база для молочных и немолочных напитков.

Как мы видим этот лот

Мы выбрали этот лот, поскольку он является одним из флагманских лотов компании Forest Coffee. Основатели Forest, братья Бейтеры, целью деятельности компании ставят выращивание выдающихся, ярких и качественных лотов. Кроме акцента на качестве, компания также считает одним из своих приоритетов социальную поддержку фермеров, с которыми работает, и всего региона в целом. Ферма, на которой братья Бейтеры, и, в частности, Чади Бейтер, занимаются выращиванием этого лота, называется Эль Вергель, что в переводе с испанского означает "цветущий сад".
 
Особенности лота

Ферма Эль Вергель расположена на высоте 1450 м над уровнем моря на питательных почвах вблизи неактивного вулкана Черная Гора. Вулканические почвы (андосоли) преимущественно состоят из органических веществ и силикатов. Почва фермы Эль Вергель богата важными для выращивания кофейных деревьев веществами: калием, кальцием, магнием, цинком, железом, фосфором и др.

 
Информация о зерне

Ягода Жёлтой и Красной Катурры обрабатывались мытым способом "cereza previa": сначала их 24 часа преферментируют в аэробной среде, затем депульпируют и ферментируют еще 24 часа, только после этого промывают и отправляют сушиться на патио. Такой способ обработки делает кофе ярче и подчеркивает фруктовые ноты.

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!