Кофе кооператива Белла Виста выращивается в тени других деревьев. Кооператив также использует технологии агролесоводства. Агролесоводство – это система управления землепользованием, при которой деревья и кустарники выращиваются вокруг сельскохозяйственных культур, или пастбищ, или среди них. Это экологичная и устойчивая система землепользования, которая положительно влияет на качество и вкусовые характеристики урожая.

Ассоциация производителей кофе Белла Виста основана в 2002 году с целью объединить мелких фермеров с достойным и стабильным качеством выращиваемого кофе. Одним из фермеров является Алекс Вильегас, который производит микролоты высокого качества. Кофе от Алекса смешивается с лотами от других фермеров, для создания качественных блендов от кооператива.

Рекомендуем готовить этот лот в эспрессо, t 93-94 C, коэффицент заваривания 2.1, время приготовления зависит от особенностей эспрессо-машины (наличие/отсутствие плавного старта пролива и предсмачивания) и, как правило, составляет от 26 до 30 секунд. Пример рецепта для корзинки 18 гр: 18 гр кофе, 27 секунд, 38 гр эспрессо на выходе. Лот наилучшим образом раскрывается спустя 10-12 дней с момента обжарки. Наслаждайтесь!