Эспрессо Бразилия Риналдо ди Кастро


  • Обжарен подЭспрессо
  • СтранаБразилия
  • РегионМинас-Жерайс
  • МикрорегионКармо-ди-Минас
  • Фермафазенда Фурнас
  • ФермерРиналдо ди Кастро
  • Высота произрастания945-1350 м
  • Способ обработкиНатуральная
  • Урожай2022/23
  • РазновидностьЖёлтый Катуаи
  • Оценка83
  • АроматСухофрукты, жареный фундук, молочный шоколад
  • ВкусЧернослив, фундук, тёмный шоколад
  • ПослевкусиеКрасное яблоко, какао, козинак
1935

Помолоть перед отправкой:


Вкусовой профиль

Особенности лота:
Сбалансированная чашка с приятным вкусовым профилем, сочетающем в себе ноты сухофруктов, жаренных орехов, красных яблок и шоколада. Классичиеская Бразилия в эспрессо, которая отлично сочетается с молоком.

Информация о зерне:
Владелец фазенды Риналдо ди Кастро родом из семьи, занимающейся производством кофе вот уже несколько поколений. Все началось с его прадедушки, который работал служащим на ферме, затем уже к деду Риналдо перешли владения землей, которая после его смерти была поделена между его детьми.

Отец Риналдо получил хороший участок земли в муниципалитете Жезуания, соседнем с Кармо-ди-Минас, где они жили. Эта земля была его основным источником дохода на протяжении десятилетий, но когда он узнал о возможностях производства кофе высококачественного сегмента, у него появились более высокие цели, которые его ферма не могла удовлетворить. В 2003 году у семьи появилась возможность приобрести еще одну недвижимость, расположенную в Педралве. Эта земля была кофейной фермой под названием Фазенда Фурнас, имеющей столетнюю историю. Риналдо и его отец решили продать свой участок и инвестировать в фазенду Фурнас, и, похоже, решение было правильным.

В ранние годы Риналдо не чувствовал себя комфортно, идя по стопам своих предков. Его мечтой было стать инженером, и он воплотил ее в жизнь в 1986 году. Но через 5 лет после того, как Риналдо начал работать в этой области, его отец сильно заболел и обратился к нему за помощью. Риналдо вернулся в Кармо и присоединился к кофейному бизнесу в начале 90-х.

Он никак не мог ожидать, что влюбится в производство кофе. Вскоре его репутация среди производителей региона повысилась, и он был избран президентом местной кооперативной ассоциации производителей кофе. Именно в то время, когда он работал здесь, метод обработки pulped natural начал использоваться на нескольких фермах региона и затем распространился на другие фермы, что стало началом нового этапа в местном кофейном бизнесе.

В результате регион Кармо-ди-Минас прославился как родина метода обработки pulped natural и производства кофе высокого качества в Бразилии.


Инструкция по завариванию различными методами:

Ваш отзыв:

Прикрепить изображения
Еще никто не оставил отзыв. Вы можете быть первым!